Kozí caciotta s olivami – asi 400 gr

Alessio pochází z Fiano Romano, malé vesnice na okraji Říma, v České republice, kde našel lásku a svou činnost pastýře nebo mistra v přípravě sýrů přenesl do Jinačovic.
Všechny sýry jsou vyráběny v jeho laboratoři s mlékem od jeho zvířat.